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Actualizada el 5 de octubre de 2009
Usos y costumbres
De Cuaresma, Semana Santa y Pascua
El trabajo de la lana
Comenzaba en el mes de junio, época en que se esquilaban las ovejas con dos finalidades, obtener la lana para venderla y liberar a las ovejas de su "abrigo" de cara al verano. Sigue siendo necesario lo segundo, pero lo primero ha perdido su motivación. El procesado de la lana para los tejidos ya no es rentable, la lana no es demandada y lo que a los pastores les producía un beneficio ahora les sale caro, pues siguen teniendo que esquilar.
De la lana de cada oveja se obtiene al vellón. Acabadas tareas de recolección del grano, en el mes de septiembre, las mujeres de los pueblos se dedicaban entre otras cosas a trabajar la lana: hacer calcetines, jerseys y otras prendas que les eran necesarias.
Procesado de la lana
Este proceso, así como las imágenes son de Flora Moreno, que amablemente ha puesto a mi disposición, rueca con cuerda, madeja y huso, también la lana salida de las cardas. Ni que decir tiene que el vellón procede de las ovejas de Jesús.
Se comenzaba con un lavado del vellón. Se continuaba con el escarmenado, proceso que consiste en limpiarlo de impurezas adheridas como restos de paja, hierbas, semillas y otras suciedades que tenga.
| El paso siguiente era el cardado, para pasar a hacer cuerda con las manos que se ponía en la rueca. |  |
| Comienza el hilado, que debe ser fino, para así poder juntar dos hilos con los que se hace la madeja. |  |
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Las madejas así obtenidas se tiñen con los colores deseados, se hace el ovillo y luego con los ganchillos o agujas se hacen las prendas.
| Algunos trabajos de Flora | Zoom del anterior | Detalle |
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| Cardas | Cuerda y lana cardada | Huso y rueca |
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5 de febrero de 2009
La matanza
Vísperas
Hay que preparar todo lo necesario para que las cosas funcionen correctamente: escalera y soga para colgar el animal muerto, banco para matarlo y sangrarlo, barreño con hogaza y media de sopas de pan preparadas para ser caladas, cuchillos afilados, vencejos para socarrarlo, gancho para sujetarlo, etc.
Primer día
Antes se levantaban pronto, aunque en invierno no es mucho madrugar, los hombres tomaban su copita de aguardiente con unas pastas y a la faena. Ahora me tomo mi café con leche, y a veces por mantener la tradición una copa a media mañana.
Se saca el cerdo de la cochinera se le sujeta del cuello con el gancho y se levanta sobre el banco apoyado sobre su lado derecho. Es una buena costumbre atar una cuerda a las dos patas traseras y pasar la pata delantera de arriba por el hueco de forma que sujetando bien esta pata y apoyándose en los lomos se controlen los movimientos del animal. Se requiere fuerza y maña pues se ha dado el caso en que una vez clavado el cuchillo el animal se ha escapado del banco. El matarife sujeta el gancho con su muslo e introduce el cuchillo en dirección al arca. Debe haber alguien que con el barreño empape el pan con la sangre del cerdo mientras lo da vueltas con una cucharrena para que todas las sopas se empapen uniformemente.
Una vez muerto se procede a socarrarlo para quemar sus pelos. Antiguamente se guardaban para este fin los vencejos con los que se ataban los haces de mies para llevarlos a las eras. Ahora se socarra con paja de trigo, aliagas o incluso con un soplete. Hay que tener cuidado que no se queme y hay que calentar convenientemente las pezuñas para que salgan tirando con la mano o ayudándose del filo del gancho. Posteriormente con un cuchillo o con una tapa de un puchero se raspa la piel, echando agua caliente a la vez de forma que se vaya limpiando la piel.
Cuando se considera que está limpio se pone patas arriba, encima de la escalera, tumbada ésta, y se procede a sacarle el alma. Se corta todo el tocino de la parte de la barriga, desde la cabeza hasta los jamones y se le extrae también la zona del esternón con el objeto de facilitar la posterior extacción de las tripas y de la asadura.
En este momento, antiguamente ya habrían dado el rabo a los chicos para que se lo asasen. Ahora no participan y además los cochinos no tienen rabo.
Se le "hace el culero", operación consistente en sacar la tripa dejando hueco el puente para poder colgarlo. Llegado a este punto se toma la soga, se ata al puente y a ambos lados de la escalera, se levanta apoyándola sobre una pared y se procede a sacar el vientre y la asadura.
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Las piezas obtenidas, el alma, el esternón, la asadura se cuelgan para que se vayan oreando y las mujeres proceden a lavar el vientre para obtener las tripas para el chorizo y las morcillas. Al lavarlas se dan la vuelta valiéndose de un palo corto y delgado, se sacan los entresijos que se echarán a las morcillas, se cortan del tamaño adecuado y se dejan en un recipiente con sal gorda hasta el momento de su uso. |  |
Se despegan las mantecas de abajo hacia arriba y sin soltarlas del todo se ponen sobre un palo cruzado para su oreo. Se abre la carrillada y se corta la tajada para el análisis veterinario (yo corto un trozo de la punta de la lengua, otro de la carrillada y otro del diafragma). Llegado a este punto el cerdo se deja orear hasta el día siguiente que comenzara su despiece (destazar el cerdo se decía).
Por la tarde se cuecen las morcillas y por tanto hay que preparar todo lo necesario para hacer el mondongo. Ya tenemos las sopas de pan empapadas de sangre que se echan en una artesa, se cuecen poco unos tres kilos de arroz que también se añaden, se pican los entresijos y la manteca y se condimenta con pimienta molida, canela, anisillos (pocos para mi gusto) y sal. Se amasa. El resultado es el mondongo. Se usan las tripas del intestino grueso que cosidas con hilo de algodón por un lado se rellenan por el otro, procurando que queden flojas ya que el arroz al cocer nuevamente segurá creciendo y corremos el riego de que exploten. Se cosen por el otro lado y ya están listas para su cocción. Colgada sobre el hallar o colocada sobre unas trébedes ha de estar la caldera con agua hasta su mitad, para calentar ésta hasta que comience a hervir, momento en que se echan las morcillas y provisto de una aguja se irán pinchando al objeto de extraer los gases que se generan y evitar que se rompan. Aproximadamente, a la hora y dependiendo del grosor se pueden sacar. Digamos que una morcilla está cocida cuando al pincharla no suelta sangre. Se sacan y se ponen en una mesa a secar. posteriormente se colgarán. En algunos casos, duras como piedras se han echado al cocido en el verano.
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Antes se aprovechaba el caldo resultante de la cocción y se llevaba algún puchero a familiares y amigos para que hicieran una sopa.
Segundo día
Cuchillos bien afilados y a destazar el cerdo. Se pone con la escalera sobre el banco y se le corta la cabeza. Si hay quien ayuda, ya puede ir sacando el morro y las carrilladas. Se sacará la carne que se pueda, que se echará en barreños, uno con la carne más limpia y otro con la que está algo ensangrentada y en otro los huesos. Se sacan los solomillos, se cortan los costillares a la altura del espinazo y se extraen teniendo cuidado de no dañar los lomos que se encuentran debajo. Los lomos a continuación. Mientras tanto van saliendo trozos de carne que se utilizarán para hacer chorizos. Se despiezan las paletillas y los jamones, se cortan las pancetas y el resto del tocino. Yo destazo también las paletillas cuya carne va para chorizo. No me olvido de las costillas falsas que irán a la parrilla para almorzar. ¡No todo va a ser trabajar!
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| Después del almuerzo se pica la carne y se hace el picadillo. Se pesa y en un barreño (de barro, no olvido que barreño viene de barro pero es que ahora se ha impuesto el plástico) añado sal, a razón de veinte gramos por kilo, y a discreción pimentón dulce y picante, ajo machacado y orégano. Me remango y a amasar. Cuando considero que está bien amasado voy dando golpes en la superficie para que se apelmace y tome una forma esférica. Lo tapo con un trapo y a reposar 24 horas. |  |
Preparo una mezcla de agua con pimentón, orégano y ajo machacado y voy mojando los huesos, pancetas, lomos y solomillos que pongo en capas, en un balde, echando sal a discreción. Pasados unos días se saca y se cuelga para que cure.
Por último peso los jamones y los pongo cubiertos de sal, manteniéndolos así una cantidad de días igual al número de kilos.
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Hasta aquí la matanza soriano-burgalesa. Pero tengo esposa extremeña y una suegra experta que además hacen morcillas patateras, de arroz, negras... |
El resultado, a la espera de secarse, se cuelga:
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La matanza era una fiesta, sobre todo porque esos dias se comía bien. Además se reunía la familia. También había tiempo para el espacimiento y, ante la inexistencia de la televisión, se jugaba a la brisca o al julepe.
12 de enero de 2009
Picar el dalle
Este verano, con las lluvias del mes de mayo, hemos tenido hierba para dar y tomar, sobre todo de aquella que sale en las zonas transitadas del pueblo y que dificulta el paso de las personas. En una de estas, en la que iba Emilio con su dalle hablamos de cómo se pica para que su corte sea bueno y se comprometió a hacerme una demostración.
Clava el yunque en el suelo, toma dalle y martillo, pone la guadaña sobre el yunque y comienza el repiqueteo del martillo y la comprobación del corte para, si es necesario, dar algún retoque.
Una vez picado, se pone uno la colodra* al cinto y a producir ese movimiento de vaivén que hace avanzar el dalle por el prado dando como resultado el corte de la hierba.
Damos gracias a Emilio por su lección y apuntamos esta tarea en el apartado "a extinguir". Ahora utilizamos desbrozadoras y otros ingenios mecánicos.
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* Aunque el dalle esté bien picado, con el corte de material se desafila. Para ello se lleva la colodra, hecha de un buen cuerno de vaca, con agua y la piedra de afilar dentro.
14 de septiembre de 2008
Pingada del mayo
Como en muchos otros pueblos de la próxima zona pinares de Burgos-Soria era costumbre "pingar el mayo".
Los mozos iban al pinar y seleccionaban un buen ejemplar que se cortaba a hacha. El día uno de mayo se arrastraba con una yunta de mulas o de bueyes hasta la plaza de la iglesia o bien se traía en un carro, donde se había cavado un pozo en el que se introducía la base al ir levantándolo con un sistema de tijeras de distintos tamaños confeccionadas con varas de pino y sogas. Una vez vertical se rellenaba de tierra el agujero que se apisonaba y se calzaba con tacos de madera para que permaneciese en esa posición durante todo el mes.
Posteriormente era vendido y con el dinero obtenido los mozos merendaban.
Esta costumbre ha desaparecido en el pueblo, entre otras causas porque el descenso de la población ha diezmado el número de mozos. Sin embargo hay otros pueblos más grandes que la siguen manteniendo con toda su pureza. Citaremos aquí la vecina población de San Leonardo de Yagüe.
De Cuaresma, Semana Santa y Pascua
Pedir para el Santísimo
Me intereso por las costumbres relacionadas con el Ramo de Pascua. Clara y Eugenio se brindan amablemente a relatarme lo que ellos recuerdan.
Nada más comenzar el diálogo me doy cuenta que los rituales van más allá de lo que yo pensaba. Sintetizo a continuación mis apuntes sobre el asunto:
Las mozas de Espeja iban a pedir para el Santísimo, todos los domingos de la Cuaresma , al salir de misa, llevando un crucifijo con cinta de colores, crucifijo que aún se encuentra en la Iglesia parroquial en el Altar de la Virgen del Rosario y cantando la canción que les correspondía cada domingo.
Con el dinero que se recaudaba en el pueblo se compraban las rosquillas y naranjas para hacer el ramo del Domingo de Pascua.
Se hacían los boletos, que se comenzaban a vender el Jueves Santo. El sábado Santo se hacía el ramo, que era un pino pequeño adornado con naranjas y rosquillas.
Este ramo se sacaba en procesión el día de Pascua, llevado por la moza más joven (*), y después de misa se sorteaba.
No se recuerdan las canciones de los domingos que habría que intentar localizar y se pide la colaboración de quienes las tengan copiadas.
Canción del Lavatorio
Si que recuerda Clara, y me la recita para que la copie, la canción del "Lavatorio". El día de Jueves Santo por la tarde el sacerdote lavaba los pies a los niños y se cantaba la siguiente canción:
| Cuán humilde y amoroso tomó una blanca toalla el Señor y puesta al hombro y una vacía con agua para hacer el lavatorio Se puso a los pies de Pedro e l Señor para lavarle al punto arrojóse al suelo diciendo Maestro Amado eso yo no lo consiento eso de lavar los pies para mí, Señor se queda soy un pobre pescador que vengo de baja esfera más Vos sois mi Redentor |
Vos sois un Señor tan Grande y yo tan gusanillo primero prefiero. antes ser de fieras comido que consentir que me laves Le miró el Señor y dijo si no te dejas lavar no tendrás parte conmigo ni menos podrás gozar del Eterno Paraíso. Al punto arrojose al agua diciendo lava mis pies y todo mi cuerpo lava s eñor aquí me tenéis vuestra voluntad se haga. |
Otras canciones
Durante la Semana Santa se cantaban también las siguientes canciones: El arado, El reloj y Las cartas de la baraja . Eran cantos comparando los elementos de estos objetos con el Calvario y Muerte de Cristo o escenas de la Biblia.
Vayan como ejemplo algunas estrofas que se recuerdan:
De las cartas de la baraja:
El cinco
En el cinco considero
y siempre considerando
las cinco llagas de Cristo
de pies, manos y costado.
El ocho
En el ocho considero
cuando Arca de Noé
aquellas ocho personas
que se salvaron con él.
Del arado:
El agua que el gañan lleva
metida en el botijón
significarán las hieles
que le dieron al Señor.
La procesión del domingo
El día del Viernes Santo el Sacristán pone el manto de luto a la Virgen. El Domingo de Pascua, primero se sale de procesión y luego se dice la misa.
Hay que recordar que antiguamente el Domingo de Resurrección era la segunda fiesta patronal de Espeja y es lógico pensar que. antes de traer San Marcelino del Convento, era la primera fiesta.
Al coger la Virgen para salir de la iglesia se cantan las siguientes estrofas:
Para empezar a cantar
A todos pido licencia
Primeramente la pido
A la Virgen madre nuestra.
Oh! Que mañana de Pascua
Oh! Que mañana de flores
Oh! Que mañana de Pascua
Ha amanecido señor.
Oh! Que mañana de Pascua
Pascua de Resurrección
Hasta las aves del campo
Alaban al Señor.
Levanten esa paloma
De esa mesa de nogal
Levanten esa paloma
Para dar vuelta al lugar.
Alzar doncellas la Virgen
Poco os puede pesar
Pues con su divina Gracia
Élla os ayudará
No merecen ser de piedra
Señora Vuestros umbrales
No merecen ser de piedra
Si no de finos cristales.
No merecen ser de piedra
Señora Vuestros caminos
No merecen ser de piedra
Si no de finos cristales.
Comienzan las campanas a repicar y se canta:
Ya repican las campanas
Ya sale la procesión
Ya sale la Cruz de Plata
Y en medio Nuestro Señor.
Continúa la procesión hacia las eras y antes de llegar a la clínica, se separan los hombres y mujeres, en este momento se canta:
Ya se marcha el Señor Cura
Y también la Compañía
En medio Nuestro Señor
A recibir a María.
Las mujeres siguen cantando:
Por donde la llevaremos
A la Princesa María
Por el barrio de las Eras
Subiendo el Calvario arriba.
De la fuente sale el agua
De los huertos la verdura
De la Virgen del Rosario
Sale toda la hermosura.
Cuando ven que asoman los hombres, cantan lo siguiente:
Mírale por donde viene
El redentor de las Almas
Lleva una Cruz en los hombros
Y una banda colorada
Por allí viene Jesús
Por allí viene su Madre
Hagan corro caballeros
Que vienen a visitarse.
Cuando se juntan en la Cruz :
Días van que no se han visto
Jesucristo con su Madre
Días van que no se han visto
Desde el Jueves por la tarde
Parados en la Cruz se dicen las siguientes:
Las Pascuas al Señor Cura
Se las tenemos que dar
Lo segundo a la Justicia
Lo tercero al Sacristán
Tengan muy Felices Pascuas
El Señor Cura el Primero
Los Señores de Justicia
Recíbanlas todo el Pueblo.
Se remata el manto y se canta la estrofa:
Quiten el manto de luto
Pues el luto es muy pesado
No es digno que Élla lo lleve
Pues su Hijo ha resucitado.
Pasa casadita (**) pasa
Pasa sin temor a nadie
Pues vas a quitar el luto
A una Señora Brillante
Al regreso se viene cantando hasta la iglesia:
Oh! Virgen del Rosario
Gozosa puedes estar
Que una noble casadita
El manto os va a quitar
Regina celi letari
Aleluya habéis cantado
Alabanzas a la Virgen
Pues su Hijo ha resucitado.
Resucitado y Glorioso
Es esta feliz mañana
Y damos la enhorabuena
A la Virgen Soberana.
Bien sabéis que la primera
Fue del Ángel la venida
Os saludamos diciendo
Dios te Salve María
Tu sola fuisteis María
Tu sola llamarte puedes
La más dichosa que hizo
Entre todas las mujeres
Y bendito es el fruto
Por donde vino la luz
Para remedios del Mundo
Sois de tu vientre Jesús.
Eres Rosa de Jericó
Sois centro palma y olivo
Pues los Ángeles os cantan
Diciendo Santa María.
Magnífico Palacio
Hermosa esta Arquitectura
Aquí con paciencia y despacio
Entre la inocencia pura.
En este Palacio habita
El mejor entre todos
Hagamos una visita
Él no visitará a todos.
Al entrar a la iglesia se canta:
Tomemos agua bendita
Que es medicina de malos
Pues con su virtud se quitan
Todos los pecados veniales
Tomemos agua bendita
Mis compañeras y yo
Tomemos agua bendita
Vamos al Altar Mayor
Hinquémonos de rodillas
Mis compañeras y yo
Hinquémonos de rodillas
Pidamos a Dios Perdón
El sacerdote se mete a la Sacristía par a quitarse la capa y se canta:
Salga, salga el Señor Cura
Salga de la Sacristía
A decirnos una Misa
Según lo requiere el día
Salga el Ministro, salga
El Ministro del Altar
El Cura con melodía
La Misa empieza a oficiar.
Cuando el sacerdote sale:
De la Sacristía sale
El que Misa va a decir
El que representa a Cristo
Al tiempo de consumir.
Vamos todos a ofrecer
con alegría y contento
Haciendo genuflexión
Al Santísimo Sacramento
Levántate compañera y
Corta una rosa del ramo
Al Señor Curas de Espeja
Preséntasela en la mano
La persona que llevaba el ramo cantaba la siguiente estrofa:
Aunque soy la más joven
No desprecio mi valor
Al Señor Cura de Espeja
Le regalo un corazón.
Menaya la gran corona
Que tiene ese gran Ministro
Pues todos los días baja
A sus manos Jesucristo.
Sus manos aún consagradas
Como el Ara del Altar
Este Vicario en la tierra
Para Alzar su Majestad.
Cuando el Señor Cura pone
Sobre el Cáliz la Patena
Significa la prisión
En el Sepulcro de Piedra.
Mis compañeras me dicen
Que eche yo la bendición
Yo les digo que no puedo
Despedirme del Señor.
Adiós Virgen del Rosario
Adiós Virgen Virginal
Echamos la bendición
A todos en general.
Adiós Virgen del Rosario
Adiós rosal florecido
Adiós Virgen del Rosario
Que con ésta me despido
Adiós Virgen del Rosario
Que aunque me voy no te olvido.
(*)Cuando tenían quince años los chicos pasaban a ser considerados mozos. Para ello tenían que pagar la cuartilla de vino que proporcionaba el líquido que ayudaba a pasar la merienda que cada uno llevaba de su casa.
En el caso de las chicas parece que también debían pagar algo para ingrasar. No sé si sería también la cuartilla.
(**)Se dice casadita o solterita según el estado civil de la mujer que quita el manto.
Las marzas
En la noche del 28 de febrero al 1 de marzo se reunían los mozos para comer huevos y cantar las marzas.
Cada uno aportaba una docena que se comía.
Con las cáscaras de los huevos se hacía un collar que se cuelga en la cruz del rollo.
El texto de estas canciones es el siguiente:
Primera versión
Asomaos damas a vuestras ventanas que oiréis cantar estas lindas marzas. Asomaos damas a vuestros balcones y oiréis cantar a vuestros amores. Esta noche entra Marzo de media noche abajo; Sale Marzo y entra Abril con las flores a relucir, sale Abril y entra Mayo con las flores en la mano. Sale Mayo y entra Junio con las hoces en el puño. Sale Junio y entra Julio segando más a menudo. Sale Julio y entra Agosto con las pajas en el rostro. Sale Agosto y entra Septiembre ¡Eh! que lindo mes es este que se coge pan y vino. Si para siempre durara, pan y vino no faltara. Mes de Mayo, mes de Mayo mes de los lindos calores cuando los enamorados andan en busca de amores, Unos con dulces naranjas y otros con agrios limones, otros con buenos dineros, que aquellos son los mejores. Esa es tu cabeza ¡Oh! que pequeñita que en ella se forma una palomita Esa es tu cabeza ¡Oh! que pequeñita que en ella se forma una palomita Esos son tus cabellos Son de oro fino donde yo me enredo cuando en tí imagino. Esos son tus cabellos Son de oro fino donde yo me enredo cuando en tí imagino. Esa es tu frente, es un campo de guerra donde el rey de España, clavó su bandera Esa es tu frente es un campo de guerra donde el rey de España clavó su bandera. Esas son tus cejas un poco arqueadas que a la luna le son comparadas. Esas son tus cejas un poco arqueadas que a la luna le son comparadas. |
Esos son tus ojos, son dos bellos luceros, que alumbran de noche a los marineros. Esos son tus ojos, son dos bellos luceros, que alumbran de noche a los marineros. Esos son tus carrillos peras de Aragón, que yo los comiera con gran desazón. Esos son tus carrillos peras de Aragón, que yo los comiera con gran desazón. Esa es tu nariz un fil de espada, que a los corazones, sin sentir les pasa. Esa es tu nariz un fil de espada, que a los corazones, sin sentir les pasa. Esa es tu garganta, tan clara y tan bella que el agua que bebe se clarea en ella. Esa es tu garganta, tan clara y tan bella que el agua que bebe se clarea en ella. Esos son tus dientes lengua encarnada. Esos son tus dientes lengua encarnada. Esos son tus brazos, son dos picaportes que entre cielo y tierra siento yo los golpes. Esos son tus brazos, son dos picaportes que entre cielo y tierra siento yo los golpes. Esos son tus dedos cargados de anillos que para mí son cadenas y grillos. Esos son tus dedos cargados de anillos que para mí son cadenas y grillos. Esos son tus pechos son dos fuentes claras donde yo bebiera si tu me dejaras. Esos son tus pechos son dos fuentes claras donde yo bebiera si tu me dejaras. Esa es tu cintura bien acinturada es de un mimbre de oro cortado en la playa. Esa es tu cintura bien acinturada es de un mimbre de oro cortado en la playa. De la cintura "pa" bajo no se puede pronunciar porque por allí se encuentra su real Majestad. De la cintura "pa" bajo no se puede pronunciar porque por allí se encuentra su real Majestad. Esos son tus muslos, son de oro macizo, donde se sostiene todo el artificio. Esos son tus muslos, son de oro macizo, donde se sostiene todo el artificio. Esas son tus piernas, son de medias azules ligas encarnadas parecen a las perdices cuando van por las cañadas. Esas son tus piernas, son de medias azules ligas encarnadas parecen a las perdices cuando van por las cañadas. Esos son tus pies hechos al compás que se abren y se cierran sin perjudicar Y con esta y otra, huevos a la cesta, con esta y otra, huevos almorzar. Y con esta y otra, huevos a la cesta, con esta y otra, huevos almorzar. |
Segunda versión
LAS MARZAS Canción de QuintosPrimer grupo Asomaros damas a vuestras ventanas y oiréis cantar estas lindas marzas, estas lindas marzas. Segundo grupo Asomaros damas a vuestros balcones y oiréis cantar a vuestros amores, a vuestros amores. Primer grupo Esta noche entra Marzo de media noche "pa" bajo, de media noche "pa" bajo. Segundo grupo Sale Marzo y entra Abril con las flores relucir, con las flores relucir. Primer grupo Sale Abril y entra Mayo con las flores relumbrando, con las flores relumbrando. Segundo grupo Sale Mayo y entra Junio con las hoces en el puño, con las hoces en el puño. Primer grupo Sale Junio y entra Julio segando más a menudo, segando más a menudo. Segundo grupo Sale Julio y entra Agosto con las pajas en el rostro, con las pajas en el rostro. Primer grupo Sale Agosto y entra Septiembre ¡Oh! que lindo mes es éste, ¡Oh! que lindo mes es éste. Segundo grupo Que se coge pan y vino. pan y vino para siempre, pan y vino para siempre. Primer grupo Si para siempre durara, pan y vino no faltara, pan y vino no faltara. Segundo grupo Mes de Mayo, mes de Mayo mes de los grandes calores, mes de los grandes calores, cuando los enamorados andan en busca de amores, andan en busca de amores. Primer grupo Unos con grandes naranjas y otros con agrios limones. Otros con buenos dineros, aquellos son los sacones, aquellos son los sacones. Segundo grupo Esa es tu cabeza ¡Oh! que pequeñita ¡Oh! que pequeñita que en ella se forma una palomita una palomita . |
Primer grupo Esos tus cabellos son de oro muy fino, son de oro muy fino, donde yo me enriedo cuando en tí imagino, cuando en tí imagino.Segundo grupo Esa es tu frente, es un Campo Guerra es un Campo Guerra donde el rey de España, alzó su bandera alzó su bandera. Primer grupo Esas son tus cejas un poco arqueadas un poco arqueadas que a la luna nueva te son comparadas te son comparadas Segundo grupo Esos son tus ojos, dos bellos luceros, dos bellos luceros. que alumbran de noche a estos tus marceros a estos tus marceros. Primer grupo Esa es tu nariz Es de filo espada que a los corazones sin sentir los pasa, sin sentir los pasa. Segundo grupo Esos son tus carrillos peras de Aragón, peras de Aragón, que yo las comiera con buena sazón, con buena sazón. Primer grupo Esa es tu boquita de dientes menudos, la lengua encarnada la lengua encarnada. Segundo grupo Esa es tu garganta tan clara y tan bella tan clara y tan bella que el agua que bebes se clarea en élla, se clarea en élla. Primer grupo Esos son tus pechos son dos fuentes claras, son dos fuentes claras. donde yo bebiera, si tu me dejaras, si tu me dejaras. Segundo grupo Esos son tus brazos son dos picaportes, son dos picaportes desde Cielo y Tierra siento yo los golpes, siento yo los golpes.
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Primer grupo Esos son tus dedos cargados de anillos, cargados de anillos que para mí son cadenas y grillos, cadenas y grillos. Segundo grupo Esa es tu cintura ¡Oh! que acinturada, ¡Oh! que acinturada es un mimbre de oro criado en la playa criado en la playa. Primer grupo De la cintura "pa" bajo no se puede pronunciar , no se puede pronunciar porque allí se encuentra su Real Majestad, su Real Majestad. Segundo grupo Esos son tus muslos, son de oro macizo, son de oro macizo donde se sostiene todo el artificio, todo el artificio. Primer grupo Esas tus rodillas dos bolas de plata, dos bolas de plata donde se sostiene toda la esperanza, toda la esperanza. Segundo grupo Esas son tus piernas, esas son tus piernas, de medias azules ligas encarnadas ligas encarnadas. Primer grupo Esos son tus pies hechos al compás, hechos al compás se abren y cierran sin perjudicar sin perjudicar. Segundo grupo Y con esta y otra huevos a la cesta, huevos a la cesta. Primer grupo Y con esta y más, huevos almorzar, huevos almorzar. Segundo Gupo/PrimeroPara el próximo año nueva quintada, nueva quintada con la misma canción volverá a cantar volverá a cantar. ¡VIVA LOS QUINTOS! ¡VIVA EL PUEBLO! |
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Domingo Gordo
La semana anterior al domingo de carnaval los niños y niñas de Espeja iban por los pueblos del Concejo andando, con la bandera de España, de puerta en puerta entonando la siguiente canción:
Ya han venido las Carnestolendas
señoras mujeres y a lo que se aplican
que los niños que van a la escuela
aplican forraje para sus comidas
Si no sabe lo que son forrajes
se lo explicaremos con mucha armonía
longanizas, chorizos y huevos
y otras muchas cosas que en la casa habitan
¡Alto, alto! Señor capitán
con la bandera en la mano
procuren darnos algo que si no las gallinitas
ya se van escabezando
Nos hemos embarcado Madrid para Toledo
vinieron los ladrones
nos robaron el dinero
con lo poco que nos quedó
compramos un gallo negro
y el gallo tenía una tacha
que se nos venía muriendo
Por Dios le pido patrona
que si nos podía usted dar
el camino es muy largo
y tenemos mucho que andar
Si va usted a cortar chorizo
corte un poco más arriba
no se vaya a cortar los dedos
¡¡Que somos mucha cuadrilla!!
Con lo obtenido se hacía una comida el domingo. Era Domingo Gordo.