Archivos de la categoría micología

Hemos nombrado las habitaciones….

Con palabras raras que se usan en el pueblo y no están en el diccionario. En cada habitación se ha puesto una tabla con el nombre y un cuadro con el elemento nombrado.

En La Chimenea de Soria I

Regatenda

La regatenda el la lagartija

Torterón

El torterón es la corteza del pino.

Torterón es la corteza  del pino.

Pinazo

Los pinazos son las ramas del pino.

Un pinazo es una rama de pino.

Puja

Puja es una avenida grande de agua en el río   Se dice que el río lleva mucha puja cuando baja una gran cantidad de agua.

La Chimenea de Soria II

Pirigallo

El pirigallo es la amapola

El pirigallo es la amapola.

Biércol

el biércol es el brezo

El biércol es el brezo.

Pingamachos

El pingamchos es el cigoñal, artilugio pra sacar agua de pozos.

El pingamachos es el cigoñal, que se utiliza para sacar agua de pozos

Jabino

El jabino es la sabina

El jabino es la sabina, abundante en la zona.

Y en el porche de entrada de La Chimenea I el añizcle o níscalo.

 

Amanita Caesarea en Espeja

Lo que os traemos hoy es de hace ya un tiempo, concretamente de finales del verano pasado, pero tenemos siempre tanto lío en temporada de setas que se nos traspapelaron las fotos.

Escribiendo la última entrada, sobre un paseo invernal por Espeja de San Marcelino, las volvimos a encontrar, y aunque estén fuera de época creemos que merece la pena compartirlas.

amanita cesaria soria

Se trata de tres ejemplares de Amanita Caesarea, llamadas también Oronjas, yemas de huevo o amanitas cesáreas o de los Césares, esto último porque dicen que fue un alimento muy apreciado por los emperadores romanos. Se consideran de las setas más exquisitas, y es cierto que están muy buenas, aunque hemos de reconocer que nosotros preferimos los boletus. La forma recomendada de comerla es cruda, laminada y con sólo aceite de oliva y sal.

La Amanita Caesarea se reconoce por su sombrero de color anaranjado, el pie cilíndrico amarillento, y la volva blanca. La volva es la “base” en forma de taza de la que nace y de la que van quedando los restos alrededor del pie al crecer.

amanita caesarea soria
La amanita caesarea no es una seta tan extendida en nuestros montes como los níscalos o robellones, pero en los lugares adecuados se pueden encontrar. Aquí tenéis una guía que os puede ayudar.

En esta ocasión se trataba de tres especímenes preciosos en distintos estados de desarrollo, y sus diferencias son lo que más nos llamaron la atención y por lo que queríamos compartir las imágenes.

Como podéis ver, al principio se asemejan a un cascarón de huevo blanco y después la volva se abriendo hasta dejar ver por completo el sombrero.

amanita caesarea soria

amanita caesarea oronja soria

Para terminar,  un par de fotografías más del mismo día. Unos ejemplares de  Boletus Edulis,  unidos por el pie,  que era lo que buscábamos originariamente,  y un repollo de nuestro huerto, que aunque es algo bastante más común, nos pareció bonito. Si os fijáis con atención pueden verse gotas de agua sobre las hojas.
boletus edulis soria

repollo huerto soria

Entre boletus y níscalos

Otro día más hemos aprovechado para recolectar nuestra cena ¡setas recién cogidas!

Teníamos bastante lío en la casa y hemos ido un poco tarde, pero con unas pocas horas nos ha bastado para disfrutar del monte, del aire limpio, hacer un poco de ejercicio y coger setas más que de sobra. En nuestra zona tenemos la suerte de tener gran variedad y abundancia de setas comestibles, por lo que es fácil en temporada dar un pequeño paseo y volver con la cesta llena.

Hoy tocaban Boletus Edulis y Lactarius Deliciosus (níscalos). boletus edulis níscalos lactarius deliciosus níscalos lactarius deliciosus 2

También hemos visto nacer futuros pinos. El monte está lleno de vida

pino naciendo

Nos ha atardecido en el pinar, asi que al volver ya apetecía encender la estufa. Además de la chimenea abierta, para uso diario tenemos una estufa cerrada, que es mucho más eficiente y segura que las chimeneas abiertas, e igual de bonita.

fuego chimeneaJunto a la estufa hemos preparado la cena. Ambas setas tienen muchísimas posibilidades, todas deliciosas. Esta vez hemos hecho los boletus en una “pizza”, con tomates y orégano del huerto, queso de la zona y huevos de nuestras gallinas. La base, la mitad de un panete, un pan tradicional de aquí muy parecido a lo que en otros sitios llaman “pan de aceite”. Es redondo y plano, y da muy buen resultado. Si especificas a los panaderos locales que quieres el panete para una pizza, lo normal es que te intenten buscar el que haya salido más regular y plano, para facilitar el uso de ambas mitades.

pan de hogaza pizza de pan de hogaza y boletus pizza de pan de hogaza y boletus 2

De entre los níscalos hemos seleccionado los más pequeños, a nuestro gusto los más jugosos, y los hemos asado con un poco de sal, pimentón y aceite ¡deliciosos!

níscalos lactarius deliciosus 3

níscalos lactarius deliciosus 4

Y tras una buena cena ¡mañana más!

Un día por los alrededores de Espeja de San Marcelino

El jueves 1 de mayo aprovechamos que era festivo, que los días son largos y que hacía un tiempo estupendo para hacer muchísimas cosas por los alrededores de Espeja de San Marcelino. Por la mañana subimos al Castillo, desde donde podíamos ver al noreste la Sierra de Costalago, que por la tarde visitaríamos.

sierra de costalago

También aprovechamos para hacer unas fotos a la Pasarela y al desfiladero de la Torca, y revisar el caché que tenemos ahí colocado.

pasarela

torca

Al llegar a la atalaya sobre el castillo nos encontramos con cinco buitres volando por encima y por debajo nuestro, sobre Fuente las Mozas.

buitre

buitres 2

Como vimos que el río Espeja llevaba mucha agua, quisimos ver las pequeñas cascadas que se forman en Fuente las Mozas. Por ello, bajamos hasta este paraje, donde empieza la vía ferrata que atraviesa el desfiladero de la Torca.

fuente las mozas

fuente las mozas 4

praderona

Para acabar la mañana y hacer hambre antes de la hora de la comida, decidimos hacer uno de los recorridos de los senderos por la Sierra del Noroeste Soriano PR-SO6. Subimos por la Rasa, el monte al noreste de Espeja de San Marcelino, disfrutando de las vistas hacia el Pico de Navas y Cabeza  el Aro en la Sierra del Parque Natural del Cañón del Río Lobos. Al rato penetramos en el pinar y seguimos las indicaciones del sendero hasta el Chozo de la Barga, para llegar hasta Peña Lartiruela, donde tenemos colocado otro caché.

acantilado de santa ana

chozo la barga

lartiruela 2

lartiruela

Después continuamos por el camino de la Peña Lartiruela, girando por el primer sendero a la derecha hacia Orillares. Ahí nos encontramos con este curioso cruce de caminos, en los alrededores de Espeja, y continuamos el paseo hacia Orillares.

cruce de caminos

Finalmente descendimos por el camino forestal que sale a las Piñuelas desde el pinar. Las Piñuelas son unas formaciones rocosas en lo alto de la carretera entre Espeja de San Marcelino y Orillares, donde muchas veces los aldeanos, especialmente los más jóvenes, paramos a hacer un alto en el camino o ver las estrellas.

espeja piñuelas

Volviendo hacia el pueblo, estuvimos un rato viendo pastar a las vacas en el paraje llamado La Mata, e hicimos unas fotos en el entorno  de las eras. Las eras son una explanada donde antiguamente se trabajaban los cereales, y a día de hoy se amontonan. Cuenta con una báscula donde se pesan las cargas de los remolques.

vacas espeja

báscula

En la parte baja de las eras, al otro lado de la carretera y junto a un arroyo está el cementerio. Tras él, el monte de San Cristóbal.

cementerio

Para rematar la mañana, pasamos por la plaza a ver cómo están las cáscaras de huevo de las marzas, y una visita a la asociación cultural Espexa, donde nos reunimos, jugamos al billar, futbolín o a cartas, charlamos y tomamos algo los que estamos por la zona.

espeja 3

espeja 4

Después de comer, descansar y renovar fuerzas, por la tarde decidimos acercarnos a Costalago, una extensa pradera donde pasta numeroso ganado, protegida como parte del Parque Natural del Cañón del Río Lobos. Entre marzo y septiembre pueden observarse  alimoches (Neophron percnopterus) entre otras aves. Aquí os contamos cómo llegar.

costalago 6

costalago 5

Antiguamente los habitantes de Espeja  acudían a Hontoria del Pinar para vender legumbres, comprar ropa o a coger el tren. Iban andando o con caballerías, cruzando la sierra, iniciando la subido por el paraje denominado Los Cubillos. La senda estaba muy abandonada pero recientemente se ha limpiado y señalizado con marcas de color verde.

costalago 7

Si se asciende por la pista forestal que lleva de Espeja a Hontoria se llega al Portillo, donde se ha preparado el mirador de Costalago. Desde este mirador se divisa el valle, las sierras del entorno, y en días despejados incluso las sierras de Guadalajara, Segovia y Madrid.

costalago 2

costalago

Desde aquí continuamos el camino hacia el Pico de Navas, parando en el pico denominado Cabeza el Aro, desde donde se tienen unas impresionantes vistas del entorno. No continuamos hasta el pico de Navas porque teníamos otros planes, pero os recomendamos toda la senda por el borde sur de la Sierra, entre el Portillo y el Pico de Navas, que aparece en el mapa como “Ruta 2”.

Mapa sendas cañón del río lobos

A la vuelta fuimos a por setas, y cogimos perrechicos y senderuelas. Ambas son setas que salen en “corros de brujas”. Los perrechicos  (calocybe gambosason blancos y con el pie gordo, y se suelen comer en revuelto, mientras que las senderuelas  (marasmius oreadestienen un pie muy fino que no se come (porque no se ablanda) y están exquisitas salteadas con ajo.

perrochicos 2

perrochicos

Como colofón a este gran día, nos acercamos a ver los caballos de Isma, y subimos a la casa rural a ver si los clientes necesitaban algo. Nos llevamos una grata sorpresa, y es que las niñas que estaban pasando allí el puente habían estado usando los caballitos de madera que tenemos y los habían dejado colocados como si hicieran una carrera, compitiendo contra el carro.

caballos

caballitos de madera

Finalmente, os recordamos que este fin de semana (9 al 11 de mayo) tenemos una casa libre. Aprovechad lo precioso que está el campo, la cantidad de cosas por disfrutar que tenemos, y venid a visitarnos. Sólo 250 euros para 10 personas, con leña, sábanas y toallas incluidas.

Actualización agosto 2015: Varios voluntarios del pueblo han limpiado la senda entre Espeja y Hontoria, con lo que ya es fácilmente accesible, y está indicada con dos marcas horizontales verdes. Tenéis el recorrido completo aquí 

Los primeros marzuelos de la temporada

Hoy hemos estado en el pinar cogiendo setas y ya hemos encontrado los primeros marzuelos, que no han esperado a marzo para aparecer. Las hemos cenado en un revuelto con gambas, recién cogidas.. una delicia.

Primeros marzuelos de 2014

Son unas setas negro-azuladas por arriba que se esconden mejor entre la pinocha que los níscalos (o robellones), con lo que es un poco más difícil encontrarlas pero también más emocionante.

Tenéis más información sobre recolectar setas en la comarca en nuestra página sobre micoturismo.

En la página www.todareceta.com podéis ver más recetas con marzuelos.

¡En cuanto salga el sol aprovechad para ir al pinar y comer sano y sabroso!